Een complete gids voor het gebruik van een groentesnijder: beheers gemakkelijk efficiënte haktechnieken

Een groentevleesverdeling is een praktisch hulpmiddel om de keukenefficiëntie te verbeteren. Of je nu roert - frituren, salades maken of knoedels maken, gelijkmatig versnipperde groenten maken gerechten aantrekkelijker en smaakvoller. Veel mensen gebruiken ze echter onjuist, wat resulteert in inefficiënte of slechte resultaten. Hieronder geven we een stap - door - stapgids voor het effectief gebruiken van een groenteverhaals, met betrekking tot de selectie van gereedschappen, bedieningsstappen en voorzorgsmaatregelen.

 

1. Het juiste type kiezen op basis van uw behoeften

Groentesjelers op de markt vallen voornamelijk in drie categorieën: handmatig drukken - type (gewoonlijk gebruikt thuis), roterend type (ideaal voor zachte groenten) en professionele chef's messensets (voor commercieel of frequent gebruik). Voor thuisgebruik raden we modellen aan met een veiligheidslot en verwisselbare messen - De eerste voorkomt toevallige letsel, terwijl de laatste verschillende diktes mogelijk maakt (bijv. Dunne flarden voor salades, dikkere flarden voor stoofschotels). Geef de voorkeur aan roestvrijstalen messen (duurzaam en minder gevoelig voor dofzeer) en voedsel - plastic lichamen (lichtgewicht en roest - resistent).

2. Bereiding: Vegetable -afhandeling is de sleutel

Voordat u een shredder gebruikt, Pre - uw groenten verwerken:

Wasen: spoel grondig met stromend water om vuil of pesticidenresidu te verwijderen. Bladgroenten (zoals spinazie) moeten afzonderlijk worden gespoeld.

Peeling (optioneel): als het pellen van wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen, gebruik dan eerst een schilmes om te voorkomen dat de huid vastloopt.

Vormen: voor lange groenten (zoals komkommers en sla), snijd ze rechtstreeks in segmenten (ongeveer 5-8 cm per segment). Voor bolvormige groenten (zoals uien en radijs) snijd je eerst de uiteinden af ​​en snijd ze vervolgens een zijde verticaal af om ervoor te zorgen dat ze soepel op het snijplank staan. Voor bladgroenten (zoals Bok Choy en prei), verwijder alle oude bladeren, trim de wortels en maak ze plat. Iii. Bedieningsstappen: specifieke methoden voor verschillende groenten
1. Wortelgroenten (wortelen/aardappelen/witte radijs)

Deze groenten zijn stevig en zijn het best geschikt voor een "rechte -" Shredder: plaats de groente plat in de groeven van het shredderblad, met de voorkant tegen de stop. Houd de groente met één hand om te voorkomen dat deze glijdt, terwijl u de andere hand gebruikt om verticaal op het handvat te drukken. Opmerking: als de groente te groot is (zoals dikke wortelen), snijdt u deze in tweeën voordat u wordt versnipperd. Houd een gestage neerwaartse druk tijdens het versnipperen om overmatige kracht te voorkomen waardoor het mes de groente kan verschuiven of breken.

2. Bladgroenten (kool/spinazie/bieslook)

Bladgroenten zijn vatbaar voor vocht en hebben zachte bladeren. Giet ze af (gebruik papieren handdoek om waterdruppeltjes op het oppervlak te verwijderen) voordat ze ze plat op het schipblader leggen. Als u een platte shredder gebruikt, legt u de bladeren recht en duwt u ze langzaam van het ene uiteinde in. Voor smalle groenten (zoals prei), duw verschillende bladeren naast elkaar. Tip: wanneer dun versnipperen, vouw je de bladeren in tweeën voordat je wordt versnipperd om zelfs te versnipperen.

3. Speciale groenten (uien/lotus root)

Uien kunnen de ogen gemakkelijk irriteren, dus het wordt aanbevolen om ze gedurende 10 minuten te koelen voordat ze snijden (om de afgifte van scherpe ingrediënten te verminderen). Verwijder bij het versnipperen de buitenste droge huid, snijd in tweeën en leg plat voor het versnipperen. Lotuswortel bevat polyfenoloxidase, die gemakkelijk kan oxideren en zwart kan worden na het versnipperen. Wees onmiddellijk in schoon water (voeg een beetje witte azijn toe om bruin te voorkomen).

IV. Voorzorgsmaatregelen: veiligheid en onderhoud zijn essentieel

Veiligheid eerst: houd bij het gebruik van een handmatige shredder uw vingers weg van de messen (gebruik de meegeleverde vingerwacht). Het is kinderen verboden om de shredder onbeheerd te bedienen.

Snelle reiniging: demonteer onmiddellijk het mes en het versnipperende plaat na gebruik. Reinig puin met een zachte borstel (gebruik geen staalwol om het mes te krabben). Spoel grondig met schoon water en veeg droog om roest te voorkomen.

Regelmatig onderhoud: als het mes saai wordt (waardoor het versnipperen moeilijk of met een ongelijk oppervlak wordt), slijpt u de rand voorzichtig met een whetstone (handhaven een hoek van ongeveer 15 graden) of neem contact op met de retailer voor een vervangend mes.

Na het beheersen van deze methoden, of het nu dagelijkse familiemaaltijden of bijeenkomsten met vrienden zijn, kun je snel groenten in even en mooie flarden snijden, je kookefficiëntie verdubbelen en de gerechten er geweldig uit laten zien!